Madeleines aux fruits confits

Qui ose affirmer ne pas aimer les madeleines ? Tout le monde aime les madeleines, quel que soit l’âge que l’on ait !!!! Forcément régressif, ce petit biscuit moelleux, que l’on trempe allègrement dans son café ou son chocolat chaud sans aucun complexe, nous replonge invariablement dans les temps passés…Madeleines fruits confits1

Qui n’a pas dit un jour : « ma mère les faisait comme ça » ou « ma grand-mère savait divinement préparer les madeleines », ou encore « il me semble qu’on y met…. » ? On y met… ce qu’on veut, en fait ! Enfin, il me semble, en tout cas… J’adore y rajouter des pépites de chocolat, des noix de pâte de spéculoos, de la fleur d’oranger. J’adore aussi les « glacer », en les trempant juste de moitié dans un bon chocolat noir.Madeleines fruits confits2

Cette fois, ce sont simplement des madeleines aux fruits confits. Régalez-vous !Madeleines fruits confits4

  • 80 g de sucre
  • 2 œufs
  • 100 g de farine
  • 1 c.a.c. de levure chimique
  • 80 g de beurre fondu et refroidi
  • 75 g de fruits confits

En premier lieu, faire fondre le beurre pour qu’il ait le temps de refroidir. Couper ensuite les fruits confits en tout petits morceaux.

Fouetter le sucre avec les œufs. Ajouter la farine et la levure, puis le beurre fondu. Incorporer les fruits confits.

Préchauffer le four à 220°C (th.7/8)

Remplir les moules à madeleines au 3/4.

Enfourner 2 minutes à 220°C, puis baisser le four à 180°C et faire cuire 8 à 10 minutes, selon la taille des moules.

P.S. : lorsque j’ai fait cette fournée de madeleines, j’ai attendu un moment avant de mettre la préparation dans les moules. Résultat : la pâte s’était durcie alors que normalement elle doit être relativement liquide. Pour tenter de retrouver la consistance, j’ai mis le moule à madeleines pendant 10 secondes au micro-ondes (!!!!), avant de les enfourner. Résultat : la pâte a repris sa consistance de base et jamais je n’ai eu des madeleines aussi gonflées.Madeleines fruits confits3

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3 réflexions au sujet de « Madeleines aux fruits confits »

  1. Ping : Madeleines au miel | Les mains dans la farine

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