Pâte à pizza

Et oui, on est vendredi : soirée relâche ! Ce soir, pas de hamburgers à l’horizon… On change de pays, direction l’Italie.

Miam, les bonnes pizzas où la pâte n’est pas cartonnée, ni épaisse comme du pain. Ce que j’aime, c’est qu’elles soient bien garnies, et pas simplement d’un peu de sauce tomate et de jambon… En fait, elles sont à garnir avec ce qu’il y a dans le frigo, ce qui tombe sous la main et surtout selon son envie du moment !

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La pâte ressemble assez à la pâte à pain…

  • 300 g de farine
  • 15 à 20 cl d’eau
  • 3 c.à.s. d’huile d’olive
  • 1 c.à.s. de sucre
  • 1 sachet de levure boulangère déshydratée
  • 1 pincée de sel

Dans un petit bol, mettre la levure de boulanger avec un peu d’eau prélevée sur la quantité indiquée. Saupoudrer d’un petit peu de farine (également prélevée) et d’une c.à.c. de sucre. Laisser la levure se réveiller tranquillement pendant une dizaine de minutes.

Pendant ce temps, dans  la cuve de votre robot munie du crochet à pétrin, mettre la farine les restant de sucre, l’huile d’olive et le sel et mélanger durant quelques secondes.

Incorporer la levure et 15 cl d’eau et pétrir.

Saupoudrer le dessus du pâton d’un voile de farine, couvrir le saladier d’un torchon humide et laisser lever pendant 1h30 environ dans un endroit chaud (+/- 25°) : four préchauffé puis éteint, dessus d’un radiateur ou autre…

Verser le pâton sur un plan de travail fariné, et repoudrer le pâton de farine.

Préchauffer le four à 180°C (Th. 6)

Étaler sur une épaisseur d’environ 2 ou 3 mm et garnir à votre goût.

Cuire pendant 20 minutes.

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