Pâte feuilletée rapide

Cette pâte est un vrai petit miracle pour moi : elle m’évite dorénavant d’acheter celles toutes prêtes en magasin car 1°) elle n’est pas difficile – 2°) elle est rapide à faire.

recette_pâte_feuilletéeJe l’avais vu dans l’émission diffusée cet automne sur M6 « le meilleur pâtissier« .

Cette recette n’est peut-être pas la vraie recette de la pâte feuilletée, mais en tout cas, pour moi, je la trouve très bien. Merci Mercotte ! Tu me sauves ! 

  • 250 g de farine
  • 200 g de beurre
  • 5 g de sel
  • 25 cl d’eau froide

Couper le beurre en petits dès. Mélanger le beurre à la farine, ajouter le sel et l’eau (attention, selon la qualité de farine utilisée, il ne faudra peut-être pas toute la quantité d’eau mentionnée).

Donner 5 tours à la pâte : étaler la pâte en rectangle sur un plan de travail fariné. Plier la pâte en trois, c.à.d. replier le côté gauche vers le milieu, et le côté droit vers le milieu également. Tourner la pâte d’un quart de tour. Étirer à nouveau la pâte et procéder de la même façon que précédemment décrit. Cette opération est à faire 5 fois.

Réserver la pâte au frais pendant 1 heure.

Étaler la pâte en un disque  d’environ 20 cm sur une épaisseur de 2 ou 3 mm. Piquer la pâte à la fourchette et réserver au frais jusqu’à utilisation.

pâte feuilletée rapide

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17 réflexions au sujet de « Pâte feuilletée rapide »

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