Ciambella alla ricotta

L’Italie ! Je rêve d’y aller un jour. Pas obligatoirement à Rome, ni à Venise, mais pourquoi pas dans la régions des lacs, au nord de l’Italie… ou en Toscane… Rien que d’évoquer ces noms me fait voyager.p1060751bis

En attendant de pouvoir un jour exaucer mon vœu, je voyage culinairement parlant. Connaissez-vous ce gâteau léger, aérien, savoureux à souhaits qu’est la Ciambella alla ricotta ? Même pas besoin de beurre, la ricotta se charge de donner le moelleux, assez extraordinaire dans ce gâteau.

Il semblerait qu’habituellement, les italiens y rajoutent soit de la fleur d’oranger, soit du citron. J’avais envie de simple-de-chez-simple, donc j’ai mis de l’extrait de vanille. Et bien, je ne regrette rien : c’est divin !p1060749

  • 250 g de ricotta
  • 3 œufs
  • 300 g de sucre
  • 300 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • qsp extrait de vanille
  • quelques amandes effilées pour la décoration

Préchauffer le four à 180° (Th.6)

Dans un saladier, fouetter ensemble les œufs et le sucre. Incorporer la ricotta, la levure chimique, le sucre vanillé, puis la farine. Fouetter jusqu’à obtenir un mélange bien homogène. Rajouter quelques gouttes d’extrait de vanille.

Beurrer et fariner un moule à savarin.

Verser la préparation dans le moule. Saupoudrer légèrement de sucre en poudre et parsemer des amandes effilées (en caramélisant, le sucre va « coller » les amandes).

Enfourner durant 30 à 35 minutes. Un couteau planté au cœur du gâteau doit ressortir sec.p1060750

On peut éventuellement saupoudrer le gâteau de sucre glace au moment de servir… mais moi, je le préfère sans sucre glace qui n’apporte rien de plus à ce gâteau qui se suffit à lui-même, tel qu’il est. Délicieux avec un bon café !!!

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5 réflexions au sujet de « Ciambella alla ricotta »

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