Mi-cuit au chocolat… coulant et fondant à souhait !

Alors là, c’est une vraie tuerie, comme dirait l’autre ! Je ne suis pas une grande fan des desserts au chocolat, mais celui-là, franchement, s’en passer serait un crime !!!p1060923

Un délice, qu’on déguste à la petite cuillère pour ne pas faire goinfre, mais qu’on aimerait avaler, tel un véritable gougnafier, du chocolat pleins les mains et la figure ! Roooohhhh… pas très glop, tout ça. Mais c’est si bon de goûter ce merveilleux goût de chocolat noir, moelleux, tiède, dont les arômes ressortent divinement, absolument pas dénaturés par des artifices totalement inutiles ici. Bien sûr, vous l’aurez deviné : comme je suis une fan de ses desserts, cette recette de mi-cuit vient de Christophe Michalak.p1060920bis

Il peut bien sûr être accompagné de crème fouettée, de crème anglaise ou d’une boule de glace à la vanille bourbon, mais ma préférence va vers ce dessert seul, sans accompagnement, pour en apprécier la saveur à 200 %…

Pour 4 cercles :

  • 110 g de chocolat pâtissier noir extra
  • 90 g de beurre
  • 120 g de sucre en poudre
  • 150 g d’œufs (soit environ 3 œufs moyens)
  • 40 g de farine T55

Mettre le chocolat et le beurre à fondre au bain-marie. Attention, le fond du bol contenant les ingrédients ne doit pas toucher l’eau bouillante, au risque de grainer le chocolat.

Monter ensemble au fouet les œufs et le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux.

Incorporer le mélange chocolat/beurre fondu et bien mélanger. Rajouter la farine tamisée et fouetter l’ensemble jusqu’à obtenir un appareil bien homogène et lisse.

Préchauffer le four à 190°C (Th.6)

Beurrer et fariner des cercles à pâtisserie, déposés sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Mettre l’appareil à chocolat dans une poche à douille (sans douille : juste pour faciliter le remplissage des cercles) et remplir les cercles au 3/4 de leur hauteur.

Enfourner durant 5 minutes (7 à 8 minutes pour moi, en fonction de mon four et de mes cercles)

Démouler et servir tiède.

p1060924Astuce de Christophe Michalak : ces mi-cuits peuvent être préparés à l’avance et conservés à température ambiante dans une boite hermétique. Au moment de les servir, les passer juste 10 secondes au micro-ondes à pleine puissance. Le résultat sera identique que s’ils étaient servis immédiatement à la sortie du four.

P.S. : la prochaine fois, je pense rajouter des brisures de noix … le résultat doit être sublime.

Facile, rapide et succulent : what else ?

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