Carpaccio de fruits

Pour avoir l’impression qu’on est au printemps, alors que dehors il fait à peine 15°C (l’an dernier, on se baignait déjà !), pour avoir l’illusion que quelque chose illumine nos journées (au lieu de cette grisaille humide qui nous pèse comme une chape de plomb…), pour se croire enfin dans la belle saison (oui.. euh ? Où ça ?), rien de tel que quelque chose de frais, de réellement printanier ou estival, de gai et de coloré : un carpaccio de fruits frais.

P1070626

Rien de plus facile : on le fait rapidement avec les fruits de saison qu’on a sous la main. Il faut juste veiller à les choisir bien mûrs, sinon ça n’aurait aucune saveur.

En 15 minutes, à défaut d’avoir du soleil dehors, vous l’aurez dans votre assiette. Allez, un peu de rêve pour débuter ce long w.e. qui s’annonce !

  • 1 ananas Victoria (le meilleur !)
  • 1 pomme Granny Smith (pour l’acidité)
  • 150 g de fraises
  • 1 kiwi
  • 1 orange
  • 1/2 sachet de sucre vanillé

Préparer l’ananas en ôtant la peau, les œillets, et  le cœur souvent trop dur. Évider le cœur de la pomme et la peler. Rincer et équeuter les fraises. Peler le kiwi. Peler l’orange en ôtant au maximum les peaux blanches ainsi que les éventuels pépins (amères).

Couper tous les fruits en rondelles, le plus finement possible.

Disposer harmonieusement sur une assiette à dessert et saupoudrer d’un nuage de sucre vanillé.

Réserver au frais.

Un conseil : il faut avoir un bon couteau bien aiguisé (ça ne marche pas à la mandoline). Mon couteau n’étant pas assez affuté, je n’ai pas pu couper les fruits aussi finement que je l’aurais voulu.

P1070628

Publicités

2 réflexions au sujet de « Carpaccio de fruits »

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s