Tatin de tomates

Ah, enfin, ça y est : on est vraiment en été !!! Hier, le thermomètre s’est un peu affolé et a piqué un sprint jusqu’à 36°C. Du coup, vous imaginez bien que je n’ai pas vraiment eu envie de passer mon après-midi dans ma cuisine. J’ai préféré aller faire des ploufs rafraichissants dans l’eau. Tout ça est bien beau, mais il a bien fallu faire quelque chose à manger pour le soir… Comme on est en plein dans la saison des tomates (bien que celles du jardin tardent un peu, quand même…), allons-y pour une bonne petite salade. Mais Monsieur et Mister Tom étant partis faire un tour de VTT, je me doutais que ça ne suffirait pas : il y a des affamés, dans les parages ! Du coup, je me suis lancée dans la tarte « Tatin de tomates » que j’ai piqué ici.P1080131Rien de plus facile, je vous assure. Et comme ça ne demande pas beaucoup de travail, c’est vraiment impeccable… hormis le fait qu’il faut fuir la cuisine car la combinaison « chaleur du four + la chaleur ambiante » donnera un air de sauna à votre antre ! Mais c’est le seul bémol, car mes cyclistes ont bien aimé.

Accompagnez cette Tatin d’une salade, et votre repas d’été est prêt !

Note : comme vous pouvez voir sur la photos, j’ai mal calculé la quantité de tomates. Du coup, j’ai complété mes interstices avec des tomates cerises… Mais c’était impeccable !

Pour un moule à manqué (à défaut d’un plat à Tatin) de Ø 28 cm :

  • 8 à 10 belles tomates (elles doivent totalement remplir le plat)
  • 1 gousse d’ail
  • qsp herbes aromatiques : thym, romarin, persil…
  • qsp huile d’olive
  • qsp sucre en poudre
  • 250 g de pâte feuilletée

Laver et équeuter les tomates, puis les couper en deux (Pour savoir la quantité de tomates, les placer avant toute autre chose dans le moule à manqué, en serrant bien).

Préchauffer le four à 210°C (Th. 6/7).

Placer les demi-tomates dans un plat à gratin. Parsemer les tomates d’ail pressé et d’herbes aromatiques.

Saupoudrer 1 c.à.s. de sucre en poudre sur les tomates.

Enfourner durant 30 minutes.

A l’issue du temps de cuisson, sortir le plat et égoutter les tomates en les posant à l’envers durant 15 minutes.

Badigeonner le fond du moule à manqué d’huile d’olive. Saupoudrer 1 c.à.c. de sucre en poudre puis disposer les tomates, face coupée vers le plat.

Recouvrir de pâte feuilletée, en prenant soin de bien enfoncer les bords de la pâte dans le moule.

Enfourner durant 30 à 40 minutes (à surveiller, car le temps de cuisson va dépendre du four).

A la sortie du four, poser une assiette sur le moule à manqué, retourner le tout et démouler…

C’est prêt !

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4 réflexions au sujet de « Tatin de tomates »

  1. Et c’est effectivement très bon! Je connaissais cette tarte avec de la moutarde, du chevre et du poivron en plus. C’était pas mal non plus!

  2. Ping : Tatin aux échalotes et au chèvre | Les mains dans la farine

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