Gâteau moelleux aux pommes

Mister Tom me demandait depuis quelques jours de faire un dessert à base de pommes, mais je n’avais pas spécialement envie de passer plusieurs heures à pâtisser. Du coup, j’ai ressorti une bonne vieille recette, celle qu’on garde toujours sous le coude car inratable et parfaite en toutes occasions.P1090634Cette recette, je l’ai dans mes fonds de tiroir depuis des lustres… Il me semble que je l’avais recopiée d’un vieux manuel de cuisine qui tombait en lambeaux. Il n’empêche que, vieille recette ou pas, elle est toujours aussi bonne.

Goûteuse, moelleuse, fondante, elle est faite en « deux coups de cuillères à pot » !

Normalement, je fais ce gâteau dans un moule rond à bord haut de Ø 20 cm, mais aujourd’hui, peut-être du fait de la proximité de la Saint-Valentin, j’ai décidé de les faire dans des moules à tartelettes individuels en forme de cœur.P1090639J’ai choisi de faire un bord craquant en chemisant mes moules de sucre au lieu de farine, mais si vous optez pour ça, sachez qu’il sera un petit peu plus laborieux de démouler… on ne peut pas tout avoir !

Pour un moule à bord haut de Ø 20 cm (ou 6 moules individuels)

  • 3 pommes (pour moi, Reinette du Canada)
  • 3 œufs
  • 200 g de farine
  • 150 g de beurre mou
  • 100 g de sucre cassonade
  • 10 cl de lait
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 c.à.c. d’extrait de vanille
  • 1/2 citron

Presser le jus du 1/2 citron. Dans un bol, battre 3 œufs en omelette. Tamiser ensemble la farine et la levure chimique.

Évider et peler les pommes, puis les détailler en petits dès. Arroser les pommes d’un peu de jus de citron (attention : les dès de pommes ne doivent pas baigner dans le citron !), puis bien mélanger.

Préchauffer le four à 180°C (Th. 6).

Dans un saladier, à l’aide d’une fourchette, travailler 150 g de beurre et 100 g de sucre, jusqu’à ce que les ingrédients soient bien mélangés.

Incorporer les œufs battus au mélange beurre/sucre en fouettant.

Rajouter le mélanger farine/levure, puis verser le lait et l’extrait de vanille. Bien mélanger jusqu’à ce que la pâte soit homogène et lisse.

Rajouter enfin les dès de pommes et bien mélanger à la spatule.

Beurrer et fariner un moule à bord haut, verser la préparation et enfourner durant 30 minutes.

Laisser refroidir avant de démouler.

 

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4 réflexions au sujet de « Gâteau moelleux aux pommes »

  1. Les anciennes recettes ont fait leurs preuves depuis bien longtemps c’est pour ça que les classiques sont toujours aussi délicieux, comme ces gâteaux !! Bonne journée.

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