Roulé feuilleté à la crème pâtissière et pépites de chocolat

L’autre jour, lorsque j’ai préparé le Bras de Gitan, il m’est resté un peu de crème pâtissière à la vanille, non utilisée. Comme j’ai toujours en stock au congélateur de la pâte feuilletée (j’en prépare toujours trop, mais elle se congèle très bien), j’ai bien vu là une opportunité pour m’amuser 2 minutes : réaliser un roulé feuilleté à la crème pâtissière, à laquelle j’ai rajouté des pépites de chocolat pour plus de gourmandise…P1090721

Cette petite gourmandise est idéale pour un petit goûter improvisé : avec ces restes qui sont devenus un dessert à part entière, Miss Lolotte a été la plus heureuse. Le roulé s’adaptant à toutes les tailles, à vous de choisir la taille finale : un seul grand roulé, ou des roulés individuels… à chacun sa petite gourmandise !P1090724

Préparer la crème pâtissière comme indiqué ici.

Sur un plan de travail légèrement fariné, étaler finement la pâte feuilletée en un rectangle d’environ 30 x 40 cm.

Préchauffer le four à 180°C (Th. 6).

Avec le dos d’un couteau, tracer un trait (sans percer la pâte !) au 1/3 de la hauteur. En dessous de ce trait, couper des bandes régulières de pâte (cf. schéma).P1090726

Sur le haut du rectangle, étaler la crème pâtissière et parsemer sur celle-ci les pépites de chocolat.

Rouler la pâte feuilletée, en commençant par le haut de la pâte sur la crème pâtissière, et en terminant sur les bandes de pâtes coupées.

Tout doucement, étirer très légèrement le boudin de pâte et former un cercle : souder les extrémités du boudin l’un à l’autre en appuyant avec les doigts mouillés.

Battre légèrement le jaune d’œuf avec le lait : à l’aide d’un pinceau, dorer le dessus du roulé avec ce mélange.

Enfourner durant 25 minutes à mi-hauteur.

Laisser refroidir avant de déguster.

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4 réflexions au sujet de « Roulé feuilleté à la crème pâtissière et pépites de chocolat »

  1. j’adore l’idée !!!! je prépare ma pate feuilletée demain et dimanche, je tente ça! hummm pourvu que ce soit aussi beau que sur ta photo

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