Crumble aux cerises

Aujourd’hui, ce sera crumble ou ce ne sera pas ! Voilà, c’est dit… Beaucoup de fruits, peu de temps, et une envie de varier un peu. L’avantage d’un crumble, c’est qu’il peut se préparer à l’avance, se faire avec des fruits frais ou congelés etc. DSC_0010

Ici, la saison estivale bat son plein. Pour preuve : dans notre jardin, le cerisier qui n’en finit pas de nous offrir généreusement ses petits fruits bien rouges et bien savoureux. Il y en a tant que pour changer un peu la façon de les manger, j’ai décidé de faire un crumble. DSC_0013

Saviez-vous que pour dépanner dans le futur, il suffit de préparer une quantité XXL de pâte à crumble et de la congeler ? Tout à fait portionnable, vous n’en décongèlerez que ce dont vous aurez besoin pour un petit dessert vite fait – bien fait. Royal non ? Surtout quand vous êtes pris au dépourvu pour réaliser un dessert express !

Pour 1 grand plat ou 6 ramequins individuels

  • 600 g de cerises
  • 100 + 125 g de sucre
  • 125 g de farine
  • 125 g de beurre
  • 125 g de poudre d’amandes
  • 1 bouchon d’Amaretto (facultatif)
  • 1 pincée de sel

Laver et dénoyauter les cerises.

Dans un saladier, mettre les cerises avec 100 g de sucre et le bouchon d’Amaretto. Bien mélanger et laisser reposer 1h00.

Préchauffer le four à 180°C (Th. 6).

Dans un autre saladier, mélanger la farine, les 125 g de sucre restant, la poudre d’amandes et la pincée de sel.

Couper le beurre froid en petits morceaux et le rajouter au mélange farine/sucre/poudre d’amandes.

Frotter les ingrédients entre les mains, jusqu’à obtenir une pâte sableuse grossière. Le beurre doit être totalement intégré au mélange : il ne doit plus rester de morceau.

Disposer les cerises (sans le jus) dans le plat (ou les ramequins), et recouvrir de pâte à crumble.

Enfourner durant 30 minutes (à surveiller).

Servir avec une boule de glace à la cerise, à l’amande ou tout simplement à la vanille.DSC_0020

 

 

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2 réflexions au sujet de « Crumble aux cerises »

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