Crème brûlée aux Carambars

Il arrive des moments dans une vie où on ne peut pas manger ce qu’on aimerait… peu importe les raisons, ça fait toujours rager ! Miss Lolotte, tout comme Mister Tom avant elle, en a fait l’amère expérience 2 fois en peu de temps, dont la dernière en date d’hier avec l’extraction des dents de sagesse… Si ses joues gonflées nous font rire, elle n’apprécie pas la situation de la même façon, ce qui est bien compréhensible ! Creme brulee carambar3

J’ai donc voulu adoucir un peu ses journées pas très rigolotes, en lui concoctant une petite douceur facile à avaler, sans avoir à mâcher interminablement … ce qu’elle ne saurait d’ailleurs pas faire actuellement ! D’où l’idée des crèmes brûlées au Carambar : ça change un peu des goûts vanille ou fleur d’oranger qu’on utilise régulièrement dans ces crèmes, et j’avoue que c’est très bon. Je n’ai pas énormément dosé le Carambar, par peur que ce soit trop fort en goût, et bien m’en a pris car c’était impeccable.Creme brulee carambar2

Pour que Miss Lolotte n’ai pas de mal à le manger, j’ai volontairement réduit sa part de sucre caramélisé sur le dessus, mais notre part en était généreusement garnie, et l’effet croquant du caramel est vraiment top…

Pour 4 parts

  • 40 g de sucre cassonade
  • 50 g de Carambars
  • 4 jaunes d’œufs
  • 50 cl de crème liquide entière
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 c.à.c. d’extrait de vanille
  • qsp sucre en poudre

Dans une casserole, faire chauffer à feu doux la crème liquide, avec le sucre vanillé et l’extrait de vanille.

Rajouter les barres de Carambars et laisser cuire à feu doux, en mélangeant régulièrement, jusqu’à ce qu’elles soient complètement fondues.

Préchauffer le four à 140°C (Th. 5).

Dans un saladier, blanchir les œufs et le sucre cassonade.

Verser la crème aux Carambars en trois fois, en fouettant bien.

Verser la préparation dans 4 ramequins, et les placer dans un grand plat rempli d’eau chaude à mi-hauteur.

Enfourner durant 1h00.

A l’issue du temps de cuisson, laisser refroidir les ramequins à température ambiante avant de les placer au réfrigérateur durant une nuit entière.

Avant de servir, saupoudrer les crèmes de sucre en poudre et brûler rapidement au chalumeau (si pas de chalumeau, quelques instants sous le grill du four en surveillant bien).

 

 

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2 réflexions au sujet de « Crème brûlée aux Carambars »

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