Glace au Grand Marnier

Pour tous les amateurs de glace qui ne sont, pour une fois, pas destinées aux enfants : une glace au Grand Marnier. 0008765216K-849x565En cette fin d’année, on peut aussi penser à se faire plaisir, non ?

Ce petit parfum d’orange amène encore plus de fraîcheur (est-ce bien possible, dans une glace ?). Monsieur est un vrai fan…

Selon les goûts, on mets des écorces d’oranges confites ou même un mélange de fruits confits.

Attention toutefois à ne pas laisser cette glace entre toutes les mains…

Pour 0,75 l de glace

  • 50 cl de lait entier
  • 4 jaunes d’œufs
  • 100 g de sucre
  • 7 cl de Grand Marnier
  • 100 g d’écorces d’oranges confites

(La veille)

Couper les écorces d’oranges confites en dès.

Dans une casserole, porter le lait à ébullition.

Dans un saladier, blanchir les jaunes œufs avec le sucre. Verser le lait sur les œufs, tout en fouettant, puis reverser la préparation dans la casserole.

Remettre sur le feu et cuire à la nappe, à feu très doux tout en continuant à remuer avec une spatule : la préparation va s’épaissir. Pour savoir si la cuisson est bonne, un doigt (propre !) passé sur la spatule doit laisser une trace nette.

Verser dans un récipient muni d’un couvercle, et incorporer le Grand Marnier et les dès d’écorces d’oranges confites. Laisser refroidir à température ambiante avant de mettre au réfrigérateur jusqu’au lendemain.

(Le jour même).

Mettre à turbiner (selon le mode d’emploi habituel de la machine) durant 30 minutes.

 

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3 réflexions au sujet de « Glace au Grand Marnier »

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